宜昌市疾控中心开展坚果中多元素专项分析
发布时间：2024-06-28作者：杨财平信息来源： 卫生检验所
坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。但是由于环境及加工过程污染，坚果中也积累富集了一些人体非必需元素。
为详细了解坚果中各种元素的含量，根据《2024年湖北省食品安全风险监测方案》，宜昌市疾控中心首次承担全省坚果中26种元素的检测任务，对湖北省市售坚果中26种元素(铅、镉、汞、砷、铬、镍、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷)含量进行测定。此项工作的开展，旨在了解不同种类、不同地区坚果中各元素的含量特征，有利于发现坚果生产和加工工程中存在的隐患，为科学指导坚果食用、有关部门采取相应的监管措施提供依据。
